Las bebidas alcohólicas son bebidas que contienen el etanol (conocido popularmente como alcohol etílico). La dependencia a las bebidas alcohólicas se denomina alcoholismo.

Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre bebidas producidas por fermentación alcohólica (vinos, cervezas, hidromiel, sake) en las que el contenido en alcohol no pasa de 18-20 grados, y las producidas por destilación, generalmente a partir de un producto de fermentación (licores, aguardientes, etc.)

Según GIL (2008) son las especies alcoholicas aptas para el consumo humano, proveniente de la fermentacion; destilacion; preparación o mezcla de productos alcoholicos de origen vegetal, salvo las preparaciones farmaceuticas, jarabes o similares. entre ellas se encuentran bebidas de muy variadas caracteristicas, y que van desde los diferentes tipos de brandy y licor, hasta los de whisky, anis, tequila, ron, vodka, cachaca y gin entre otras...

En España se celebra el Día sin alcohol el 15 de noviembre.

La cantidad de alcohol de un licor u otra bebida alcohólica se mide bien por el volumen de alcohol que contenga o bien por sus grados de alcohol.